やわらかジューシーロールキャベツ

キャベツの芯をくり抜き、お尻から水道水を当てながら丁寧にはがす。

堅い芯をそぎ落としビニール袋に入れてレンジでチン。（500ｗ30秒～１分位）葉がしんなりしたら取り出す。

まな板の上にキャベツを広げ、★レモン汁をふりかけめん棒（ラップの芯など）で破れないように堅い葉脈を中心に転がす。

☆ゼラチンを水でふやかし、フォークなどでポロポロにくずしておく。

ボールに挽き肉、４の玉ねぎ、塩コショウ、ナツメグ、パン粉、５のゼラチンをいれ、粘りがでるまでこねる。

キャベツを広げ、４～５等分した６を俵状に丸めて巻き終わりを楊枝でとめる。ベーコンを巻くと煮崩れしにくく、旨みも出ます。

◎さっぱりトマト味 …
水400ｍｌ、コンソメ1個、酢大さじ２、トマトケチャップ大さじ３、砂糖大さじ１