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レシピID :1035757
簡単バレンタイン★フワフワ大人トリュフ♪
空気が入ったようなフワフワ食感★チョコと生クリームは2：1で作ると完璧！硬めの溶けにくく作りやすい見た目お店チョコです♪
材料 （ 30個分 ）
お好きな板チョコ(黒系のチョコで)
200g
生クリーム
100g
洋酒(ブランデーやラム酒)
大さじ1
溶けない粉砂糖、ココアパウダー等
適量
抹茶パウダーやクランチ等
適量
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1
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チョコレートは細かく包丁で刻んでボールに入れておきます。
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2
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鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温めます。(縁がフツフツする位まで)
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3
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チョコの入ったボールに生クリームを注ぎ入れて、泡立て器で溶けるまでしっかりまぜます。溶けきらない時はボールごと湯せん。
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4
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洋酒を入れて更に混ぜます。
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5
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チョコが溶けきったら、氷の入ったボールに入れて冷やしながら泡立て器で泡立てるように空気を入れて冷やしていきます。
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6
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ちょっともったりしてきたら泡立て器をボールに入れたままラップをして涼しい所に１５〜３０分放置します。
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7
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時々様子を見ながら泡立て器をしっかりかき混ぜます。空気を入れる様にしっかりと。
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8
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何回か繰り返して、チョコが少し白っぽくなりねーっとり硬くなったらOKです。冷蔵庫で３０分冷やします。
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9
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冷蔵庫から取り出したら、スプーンで１個分ずつすくい丸めていきます。チョコが溶けるので、手は必ず冷やしてください。
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10
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冷蔵庫で再び５分ほど冷やしたら、もう一度きつめに丸めてお好きなデコレーションをします。
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11
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クランチなども同様にして作ります。最後は冷蔵庫でしっかりと冷やして完成♪
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12
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パウダー類はそのまままぶせばOKです。クランチ系は、分量外の溶かしたチョコを少し手のひらにつけ転がしてからデコします。
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13
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2011.2.14※イチゴチョコやホワイトチョコには向いていません。ミルクチョコやブラックチョコなどで作ってくださいね★
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14
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2011.2.17 みなさまのおかげで話題のレシピ入りさせて頂きました★本当にありがとうございます♪
コツ・ポイント
面倒臭いですが、色が変わって硬めになるまで泡立て器でしっかり混ぜる事！
そうすると硬めで扱いやすいトリュフが出来上がります♪
デコレーションも種類を増やすだけで見た目がとっても素敵になりますヨ★
９でグラムを測ると見た目も同じサイズで綺麗！
そうすると硬めで扱いやすいトリュフが出来上がります♪
デコレーションも種類を増やすだけで見た目がとっても素敵になりますヨ★
９でグラムを測ると見た目も同じサイズで綺麗！
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