簡単バレンタイン★フワフワ大人トリュフ♪

簡単バレンタイン★フワフワ大人トリュフ♪

Description

空気が入ったようなフワフワ食感★チョコと生クリームは2:1で作ると完璧!硬めの溶けにくく作りやすい見た目お店チョコです♪

材料 (30個分)

お好きな板チョコ(黒系のチョコで)
200g
洋酒(ブランデーやラム酒)
大さじ1
溶けない粉砂糖、ココアパウダー等
適量
抹茶パウダーやクランチ等
適量

作り方

1

チョコレートは細かく包丁で刻んでボールに入れておきます。

2

鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温めます。(縁がフツフツする位まで)

3

チョコの入ったボールに生クリームを注ぎ入れて、泡立て器で溶けるまでしっかりまぜます。溶けきらない時はボールごと湯せん

4

洋酒を入れて更に混ぜます。

5

チョコが溶けきったら、氷の入ったボールに入れて冷やしながら泡立て器で泡立てるように空気を入れて冷やしていきます。

6

ちょっともったりしてきたら泡立て器をボールに入れたままラップをして涼しい所に15〜30分放置します。

7

時々様子を見ながら泡立て器をしっかりかき混ぜます。空気を入れる様にしっかりと。

8

何回か繰り返して、チョコが少し白っぽくなりねーっとり硬くなったらOKです。冷蔵庫で30分冷やします。

9

冷蔵庫から取り出したら、スプーンで1個分ずつすくい丸めていきます。チョコが溶けるので、手は必ず冷やしてください。

10

冷蔵庫で再び5分ほど冷やしたら、もう一度きつめに丸めてお好きなデコレーションをします。

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写真

クランチなども同様にして作ります。最後は冷蔵庫でしっかりと冷やして完成♪

12

パウダー類はそのまままぶせばOKです。クランチ系は、分量外の溶かしたチョコを少し手のひらにつけ転がしてからデコします。

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※イチゴチョコやホワイトチョコには向いていません。ミルクチョコやブラックチョコなどで作ってくださいね★

14

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2015.2.14 みなさまのおかげでつくれぽ100人になりました★本当に素敵なつくれぽを沢山ありがとうございます♪

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2015.2.9 めざましテレビのお料理予報でレシピを紹介していただきました♪

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2015.2.12 ピックアップレシビで紹介していただきました♪

コツ・ポイント

面倒臭いですが、色が変わって硬めになるまで泡立て器でしっかり混ぜる事!
そうすると硬めで扱いやすいトリュフが出来上がります♪
デコレーションも種類を増やすだけで見た目がとっても素敵になりますヨ★
9でグラムを測ると見た目も同じサイズで綺麗!

このレシピの生い立ち

学生の頃からずーっとこれで作ってます。やわらかいトリュフは作りにくいのと渡すまでに溶けないかドキドキするので(笑)泡立て器で混ぜるので口溶けふんわりのお店で売ってる風に仕上がります♪
レシピID : 1035757 公開日 : 10/02/26 更新日 : 15/02/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

224 (219人)

2021/04/26

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倍量で作りました!!食べたらとろけるおいしさでした!!

match4ttr9

2021/02/28

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毎年作らせていただいてます♡美味しいです♡♡

Setsunoon♡

2020/02/15

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綺麗に、美味しく、トリュフを作れて、とても嬉しいですヽ(。・ω・。)ノ!またリピします♪

mario84o

2020/02/12

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みんなから大好評でした♡美味しかったです!ありがとうございます!

Setsunoon♡

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。*ゆうり*。 2011年03月31日 20:59
すごい良かったよぉ!
翠** 2013年01月08日 22:47
質問です(;^ω^)
お酒は入れなくても作れますか?(^^;
お酒がダメなのでなしで作りたいんですが
その場合、分量はそのままでいいでしょうか?汗
smooth 2013年01月08日 22:51
お酒は入れなくても全然大丈夫ですよ〜(●´ω`●)
分量変えなくても、お酒を抜いてもらえれば問題ありません。
是非試してみてくださいねo(*^▽^*)o
♪YURIA♪ 2015年02月12日 19:33
2014年ではなくて2015年ではないでしょうか??
smooth 2015年02月12日 21:52
そうでしたね!
ありがとうございます。修正させていただきました(◎>∀<◎)
Profile N尚ちゃん 2015年02月27日 02:59
昔、本を見ながら作った時は温度計を使いました。もういらないですよね。。。
smooth 2015年02月28日 21:52
チョコレートの表面を見せる様なお菓子だと温度計が必要かもしれませんが、トリュフなので粉をまぶしちゃうので温度計無くても大丈夫ですよo(*^▽^*)o