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海老とホウレン草の卵とじ丼

海老とホウレン草の卵とじ丼の画像

Description

サッと作れてボリューム満点どんぶり。
調味料はそのまま、材料はあるものでOK！
色んな組み合わせでどうぞ★

材料 （２人分）

ご飯
２人分
海老
10尾くらい（適量）
ホウレン草
1／2袋
干しいたけ
１個
長ネギ
10cm
卵
２～３個
★水
150cc
★しょうゆ
大さじ１
★めんつゆ
大さじ１
★みりん
大さじ２
★酒
大さじ３
★和風だしの素
小さじ１
★干しいたけの戻し汁
100cc

作り方

  1. 1

    干しいたけを100ccほどのお湯で戻した後、薄切りに。

  2. 2

    ホウレン草は適当な大きさに切って、下茹でして置く。
    長ネギは薄く斜めに切っておく。

  3. 3

    ★を合わせ、フライパンで沸かし、海老と干しいたけを加える。

  4. 4

    下茹でしたホウレン草とネギを加え、溶き卵でとじる。

  5. 5

    写真

    ご飯に乗せれば出来上がり♪
    お好みで一味唐辛子をどうぞ。

コツ・ポイント

合わせ調味料は多めにしてありますが、煮詰めすぎるとパサパサしてしてしまうので、ジューシーに仕上げるのがコツ。
ほうれん草は色よく、火が通り過ぎないよう下茹でして、卵でとじる直前に温める程度に。

このレシピの生い立ち

親子丼の中身を変えて…。
レシピID : 1036176 公開日 : 10/02/11 更新日 : 10/02/11

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海老とホウレン草の卵とじ丼
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