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レンコンの皮をむいて輪切りにしてお水につけておきます。
小ねぎ・玉ねぎをみじん切りし、材料と調味料を全部入れます。お水もきもち入れてね。
手で混ぜて馴染ませて、硬さ調節を片栗粉でします。
レンコンでミンチをはさんで、後はてんぷら粉につけてカリッと揚げたら出来上がり。
半分に切って盛りつけてみました。片栗粉をつけて揚げても美味しいです。お塩・天つゆ・ソースなんでも合いますよ。
焼いて照り焼きソースにしても相性いいです。これもシャキシャキ感がでますよ。