トリュフ♪

チョコを細かく刻みます。
生クリームを鍋に入れ、沸騰しないように火にかけます。

生クリームが熱くなったら、刻んだチョコを入れて混ぜます。
ブランデーはチョコが溶けきってから入れて混ぜます。

氷水を鍋底にあてながら冷やします。
チョコが混ぜてピンと角が立ち、へにょってならなければそこで氷水をはずします。

固くなったら取り出して、手のひらでコロコロ転がしながら丸くします。

後はお好みでココアをふったり、チョコでコーティングしたりしてください♪
ココアはバンホーテンピュアを使いました♪

また、２の段階で型に流し込んで固まってから切って、ココアをふれば生チョコになります♪

また、ホワイトチョコレートの場合はチョコ：生クリームを3：1にしてください！
写真は、アーモンドダイスと粉砂糖付き♪

トップ写真右上は、中がコーヒー味でくるみ入り、回りにチョコをコーティングして固まりかけたところを転がして跡をつけましたｗ

トップ写真上の真ん中は、中が紅茶味でアーモンド入り・チョココーティングの後デコペンで書いてチョコクランチをまぶしました。