濃厚☆練乳入りRichトリュフ♪
作り方
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1
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これが使用する材料です。
生クリーム以外に、バター、卵黄、練乳を入れるのがミソ♪
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2
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ボールにチョコを砕きながら入れ、やわらかくなるまでレンジで加熱する(加熱し過ぎると焦げるので注意★)
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3
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2.に★を計りながら加え(←洗い物を少なくするため)、更に1分レンジで加熱。チョコやバターが溶けるまでよく混ぜます。
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4
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3.に卵黄とブランデーを加えよく混ぜます。
卵黄を加えることで濃厚さが増し、更にチョコレート全体がまとまります。
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5
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4.をボールごと冷蔵庫に入れ、1時間ほど冷やし固めます(この後丸めやすくするため)。
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6
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ティースプーンなどで適量をすくい、手で丸め、あらかじめココアパウダーを敷いておいたトレーに投げ入れます。
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7
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6.のトレーを左右にゆすり、ココアを万遍なくまぶして出来上がり♪
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8
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作った直後は、みょ~んと飴が伸びるような柔らかさです。
私は、半日冷蔵庫に入れて、しっとりまとまった方のが好きかな♪
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コツ・ポイント
とても柔らかいチョコなので、手で丸めるのが大変な時は、丸めやすい固さになるまで、冷蔵庫で冷やして下さい。 出来立てはかなりフニャフニャだけど、一晩冷蔵庫に入れておけば落ち着きます。
濃厚な味と食感をお楽しみ下さい(^^)♪
濃厚な味と食感をお楽しみ下さい(^^)♪
このレシピの生い立ち
子供の頃に同級生から聞いたレシピ(卵黄&バター入り)を、ちょっとリッチにアレンジしてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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