✿桜と抹茶の春色サンセバスチャン✿
Description
切り分けるとピンクと緑の市松模様！
春爛漫♪お雛祭りカラーを意識したの和テイストのケーキです。
春爛漫♪お雛祭りカラーを意識したの和テイストのケーキです。
reiko1783
材料
（直径１２㎝１台分）
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生地
１００ｇ
上白糖
１００ｇ
２個
４０ｇ
５０ｇ
小さじ１／３杯
２ｇ
☆抹茶リキュール（無ければ牛乳）
大さじ１杯
５０ｇ
小さじ１／３杯
★紅麹パウダー（無ければ少量の水溶色素）
小さじ１／２杯
大さじ１杯
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ガナッシュ
４０ｇ
５０ｇ
ホワイトチョコレートリキュール（無くても可）
大さじ１／２杯
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仕上げ用
粉糖、抹茶、金箔
各適量
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【重要】このケーキを作るには、同寸の丸型２個と型直径の２／３と１／３サイズの丸い抜き型が必要です。
作り方
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1
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【はじめに】
リキュール、桜葉、紅麹…
使いかけ＆出番を待ちわびる材料たちのためのしょうもないレシピです。
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2
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今回使用の型は１００均で買った１２㎝のものです。１５㎝の場合は１．５倍量で。
型の直径に合った抜き型もご用意下さい。
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3
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桜葉を塩抜きして良く水気を拭く。電子レンジの500Wで20秒加熱。皿の湿気を拭き、裏返して10秒加熱。
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4
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パリパリなったらミルで粉砕し、★印の粉類と一緒に2～3回振るっておく。
☆印の粉類も同様に良く振るっておく。
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5
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バターを柔らかく練り、～アーモンドプードルまでを順にしっかり混ぜ込む。
半量(約１７０ｇ）を別のボウルに移す。
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6
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片方に★印の粉類を切り混ぜ、牛乳を加える。
もう片方は☆印の粉類を切り混ぜ、抹茶リキュールを加える。
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7
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用意した型に流し入れ、空気抜きをしてから中央を少し凹ませる。
180℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。
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8
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冷ましている間にガナッシュを作る。湯煎でとかしたチョコレートに生クリームを加え、ハンドミキサーで筋が残る程度に泡立てる。
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9
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ケーキが冷めたら12～15㎜の厚さに２枚ずつスライスする。
こんな補助具があると便利です(^_^)
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10
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直径８㎝と４㎝の丸で同心円状に切り抜き、入れ替える。
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11
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間にガナッシュを薄く塗りながら交互に積み重ねて接着する。
全体にもガナッシュを塗って仕上げる。
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12
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直ぐに硬くなるクリームなので、仕上げはラフに。
粉糖、抹茶、金箔などでおめかし（ごまかし）(＾m＾)
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13
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気になる断面はご覧の通り、市松模様に！
ちゃんと桜と抹茶の味もします。
日持ちがするのでプレゼントにも最適♪
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コツ・ポイント
スライスの厚みを揃えることと、きちんと同心円状にくりぬくこと。
ガナッシュが固まったり、分離してしまったら、温め直して高速でホイップすると綺麗につながります。
ガナッシュが固まったり、分離してしまったら、温め直して高速でホイップすると綺麗につながります。
このレシピの生い立ち
本来は白生地とチョコ生地で作るのですが、我が家の冷蔵庫の眠る数々の製菓材料を消費したくて考えました。
reiko1783
