愛されトリュフ*
Description
コーヒー風味のトリュフ
外はパリっと中はやわらか
これで彼のハートもげっとー(^ω^)
外はパリっと中はやわらか
これで彼のハートもげっとー(^ω^)
材料
(8~10個)
作り方
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1
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ミルクチョコレートを溶けやすいように小さく砕き、ボールに入れる。
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2
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生クリームを鍋に入れて火にかけ、沸騰直前になったら1のボールの中に流し込む
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3
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ゴムベラで混ぜ、チョコレートを完全に溶かす。溶けない場合は湯せんにかける。
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4
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3の中にお湯で溶いたインスタントコーヒーを入れる。しっかり混ざったらラップをして冷蔵庫に。
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5
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冷やしている間にテンパリング用のスイートチョコを細かく刻む。
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6
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冷蔵庫のチョコがある程度固まったらスプーンですくって小分けにし、丸める。
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8
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6の丸めたチョコを手のひらにおき、7の溶かしたチョコをその上に少量掛け、指でコーティングする。これが外パリの秘訣*
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9
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8のチョコにお好みでチョコレートにくぐらせるか、ココアか粉糖をまぶす。
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コツ・ポイント
7で温度計が無い時の目安
48度…指先にチョコを付けて少し熱いと感じるくらい。チョコが滑らかでつやがある
28度…指先で触っても何も感じない。チョコにつやが無くぼってりとしている
37度…生温い(笑)チョコはとろとろ
です;
48度…指先にチョコを付けて少し熱いと感じるくらい。チョコが滑らかでつやがある
28度…指先で触っても何も感じない。チョコにつやが無くぼってりとしている
37度…生温い(笑)チョコはとろとろ
です;
このレシピの生い立ち
一年に一回くらい好きな人のために頑張りたい(^ω^)
ホロ苦トリュフ 外はパリっと中はやわらか
胸キュンなおいしさを求めて
ホロ苦トリュフ 外はパリっと中はやわらか
胸キュンなおいしさを求めて