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一口大に切ったなまりを水と調味料を合わせたものに30分ほど漬ける。
にらは適量に切ってサラダ油でさっと炒める。
小町麩は、水に1~2分ほど漬けた後、水気を切る。大根は、下し金で大根下ろしにする。
器に、漬けたなまり、炒めたにら、水気を切った小町麩を盛り付ける。