きのこのクリームソースのオムライス

①ピラフを作ります。米は洗ってざるにあげておきます。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1センチ幅鞘インゲンは水で戻し小口きり

②鍋にオリーブオイル（分量外）をしき玉ねぎを炒めあめ色になったら鞘インゲン、ベーコンを炒め塩コショウします。

③②にバターを加え米を入れ米が透き通ってくるまで炒めます。

⑤ご飯を炊いている間につけ合わせのレタスを千切り、ソース用のベーコンを2センチ幅にカット、しめじはほぐしておきます。

⑥ソースを作ります。フライパンにオリーブオイルをしきベーコン、シメジを炒め、塩コショウで下味し、火を止めます。

⑦⑥の温かいうちにコンソメをほぐして加え余熱で溶かします。味を見て塩コショウで味付けします。

⑨半熟オープンオムレツを作り、茶碗に詰めたピラフを皿にあけ、オムレツをのせ、クリームソースをかけます。

⑩付け合せのサラダ、コロッケをのせて完成です。