レモン梅きゅうり

きゅうりをしっかり絞って、砂糖を入れずに作ったしっかりすっぱい梅肉で、しっかり冷やすのがすっぱく作るコツ♪梅肉はやわらかいほうがきゅうりになじみます。
田舎だと畑で夏場にきゅうりが一気に採れ過ぎることがあると思うのですが、そんな時に特にお薦め。すごくかさが減るので沢山消費できますよ。レモンを控えればお年寄りにも好評。

冷しゃぶのつけ合わせだった薄切りきゅうりに冷しゃぶの梅肉だれをつけ、飾りのレモンをしぼったらおいしいけどちょっと物足りなかったので、帰って自分好みのすっぱさを研究したら酸味がエスカレートして（笑）こうなりました。