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品川かぶのシャキシャキ☆ツナサラダ

品川かぶのシャキシャキ☆ツナサラダの画像

Description

東京の伝統野菜「品川かぶ」。ほのかな甘みと大根のような辛み、梨のようなシャキシャキ感が特徴。ぜひこんなサラダでお試しを！

材料 （2人分）

品川かぶ
2本
にんじん
1/3本
ツナ
小1缶（80g）
トマト
1個
パセリ
適量
お好みのドレッシング
適量

作り方

  1. 1

    写真

    品川かぶ（別名：東京長かぶ）。まるで大根の様ですが、かぶです。白い根は約10～20cm、葉は約50cmと不思議な形。

  2. 2

    品川かぶの根は、皮をむいてごく薄い輪切りにする。（かぶの葉は別料理に使ってください。葉も柔らかくて美味しいですよ。）

  3. 3

    にんじんも皮をむいてごく薄い輪切りに。2のかぶとにんじんを10分ほど水にさらしてから、よく水をきる。

  4. 4

    3をボールに移し、ツナを加えてお好きなドレッシングであえる。

  5. 5

    5mm厚の輪切りにしたトマトの上に4を盛り付け、パセリのみじんぎりをふりかけて完成！

コツ・ポイント

品川かぶは、普通のかぶに比べて固めで、梨のように水分が多くシャキッとしてます。ほのかに甘く、また大根のような辛みもあります。こんなシャキシャキ野菜に合わせるドレッシングは、キューピーテイスティドレッシング（和風・香味野菜）がオススメ。

このレシピの生い立ち

東京の伝統野菜（江戸東京野菜）に興味があり、品川かぶを作っている農家にお邪魔しました。少し分けていただいたので、品川かぶの甘みと梨のような食感を生かした料理を早速考えてみました。
レシピID : 1040337 公開日 : 10/02/15 更新日 : 10/02/15

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下町食い倒れオヤジ
品川かぶのシャキシャキ☆ツナサラダ
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