鶏スペアリブのすっぱ煮・中華風。
Description
鶏のスペアリブで作る、
酸味の効いたすっぱ煮を中華風に!!
ちょっとしたワザでテリっとおいしく♪
酸味の効いたすっぱ煮を中華風に!!
ちょっとしたワザでテリっとおいしく♪
材料
鶏のスペアリブ
300g
鷹の爪
1本
サラダ油
小さじ1
日本酒★
50cc
50cc
酢(玄米黒酢)★
50cc
砂糖★
大さじ1
醤油★
50cc
にんにく★
1かけ
生姜スライス★
2枚
八角★
半かけ
はちみつ
小さじ2
花椒
適宜
作り方
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1
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にんにくは半分に切って芯を取り、包丁で潰しておく。鍋にサラダ油と鷹の爪を入れて熱し、鶏を入れて焼き、焦げ目をつける。
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2
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焼き目がついたら、★の材料を、上から順に全部入れ、落としブタだけをして弱火で水分がかなり減るまで煮る。
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3
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程よく汁気が飛んだらハチミツを入れてあおりからめたら、器に盛る。お好みで花椒を振ってデキアガリ。
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4
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テリテリの柔らか。煮汁は冷やすとすぐに固まるほどのコラーゲン(笑)
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コツ・ポイント
煮込む時は落としブタだけ。鍋のふたはしないで水分を飛ばします。
最後にハチミツをからめるのがコツ。
my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/
最後にハチミツをからめるのがコツ。
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このレシピの生い立ち
八角と花椒を頂いたので♥