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ホットドック用パン

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Description

ホットドック用のパンを作ってみました。フワふわです。ウインナーなど挟んでどうぞ。2014.1/22レシピ改正しました。

材料 （6本分）

最強力粉
160ｇ
薄力粉
40ｇ
砂糖
20ｇ
塩
3ｇ
ショートニング（バター）
15ｇ
牛乳
130ｇ
インスタントドライイースト
2.5ｇ

作り方

  1. 1

    すべての材料をHBにセットして生地作りコーススタート。

  2. 2

    終了したら6分割して丸めてベンチタイム１０分とる。

  3. 3

    写真

    めんぼうで楕円形に伸ばす。

  4. 4

    写真

    真中に合わせて両端を折る。

  5. 5

    写真

    さらに半分に折ってしっかり閉じる。１５cmくらいの長さになるよう転がして延ばす。

  6. 6

    写真

    天板にすこし押し付けるように並べて３０度で６０分(２倍になるまで）２次発酵させる。

  7. 7

    ２倍の大きさになったら２0０度に余熱したオーブンで１０分焼く。温度は焼き色を見て調節してください。

  8. 8

    2014/1/22/レシピ改正。作りやすいよう牛乳140ｇから130ｇに変更。

コツ・ポイント

かなり細長く成形されます。焼成の時横には膨らみますが縦にはあまり膨らまないので成形の時の長さが焼きあがりの長さになります。天板に並べるときに少し上から押えると良いです。

このレシピの生い立ち

ホットドックが食べたくて作りました。
レシピID : 1042481 公開日 : 10/02/16 更新日 : 14/01/22

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みけねこ十
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リピです(*^^*)簡単で美味しくて間違いないレシピ♪
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saza8225
ホットドック用パン
by saza8225