ヨーグルト角煮
作り方
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1
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バラ肉を食べやすい大きさに切りにんじん(皮付き)とたまねぎを輪切りにし圧力鍋に入れブーケガルニ、塩、ニンニクを入れる。
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3
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加圧状態が解除されたら肉を取り出しその他の具材は濾して取り除く。このとき油も取り除く。
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4
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3のスープを半分位になるまで煮る。
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5
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半分位になったらしめじを加える。
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6
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ヨーグルトを200gはかる。
酸味が苦手な場合は酸っぱくないヨールとを使って下さい。
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7
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肉をもどし、ヨーグルトを加えとけるまで混ぜる。生クリームを少し加えると食べやすくなります。
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コツ・ポイント
最後に塩ゆでしたじゃがいもを加えると美味しいです。生クリームを100g程度入れるとリッチな味になります。
このレシピの生い立ち
さっぱりとした角煮を検討しました。