アメリカ　我が家のポールドポーク

１．厚い鍋全体にスプレー油を振り、塩少々の豚肉、酢、ケチャップ、ソース、砂糖、ヨーグルト、ローリエを入れ弱火で２０分。

２．２０分経ったら火を止め蓋をしてタオルやキッチンミトンを被せて３０分休ませる。火は止まっても極極弱い熱で火が通ります。

３．３０分経って蓋を開けたところ。肉を別の皿に移し、ローリエ、鍋の中の液体を捨てる。これで脂肪をカット。

５．３できれいにした鍋にもう一度スプレーオイルを敷き、玉ねぎ、大蒜、生姜、りんごを弱火で炒める。５分経ったら酒を入れる。

６．４の肉を野菜の上に戻し入れ、酢、ケチャップ、ソース、砂糖、きな粉、ゴマをまぶして１０分煮る。フォーク二本で細く裂く。