見かけによらずお味は上品、鯛のアラ汁

手前がカマ煮用に買ってきたアラ。煮魚には多かったのでアラ汁を作る事に。

アラに塩を振って暫く置く。塩がなじんだらざるに取り熱湯をかけて軽く湯引きする。

なべに適量の湯を沸かし、酒を入れる。沸騰したらアラを入れ、脂が浮いてくるまで煮て、しょうゆで好みの味付けをして出来上がり。好みの吸い口で。