ぼんじりのあっさり煮込み

にんじん、かぶ、たまねぎは、くし切りにしておく。

小鍋に湯を沸かし、ぼんじりを入れて脂が出てきたらザルにあげる。（これを２回繰り返す）

野菜とぼんじりを鍋に入れ、ひたひたになるまで水を入れ沸騰させる。

時々アクをとりながら３０分程煮混み、味見をして塩・コショウで整えたら出来上がり。