鮭ときのことほうれん草のグラタン
作り方
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1
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ほうれん草は塩少々入れた熱湯で茹で、冷水にとり、しっかり絞る。
3cm位にカットする。玉ねぎは薄切り。
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2
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鮭の切り身をひと口大に切り、塩こしょう、小麦粉をまぶす。
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3
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フライパンにバター10gを入れ、両面を焼く。白ワインをふり、取り出す。
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4
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鮭をとりだしたフライパンにきのこ玉ねぎを入れ炒める。
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5
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きのこがしんなりしてきたら、ほうれん草を入れ炒める。
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6
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5にバター10gと小麦粉を大2入れ、炒める。具全体に馴染ませる。
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7
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火を弱め6にコンソメ、牛乳 コーンをとろみをつける。塩、こしょうで味を調える。大きめのグラタン皿に3を入れ上からかける。
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8
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とろけるチーズをふり、250度で10分焼く。焼色がつく程度でOK。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鮭だけで頂くと夕食にならないので、冷蔵庫にあるものでボリュームUPしてみました。