塩鮭のとろとろクリーム煮☆
yume710
作り方
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1
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＜下準備＞
鮭の切り身に片栗粉をまんべんなくはたく。
にんじんは皮をむき乱切りにする。
玉ねぎは1cm幅に切る。
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2
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熱した鍋にバターと小さじ1のオリーブオイルをしき、１の鮭を両面焼く。（しっかり火が通らなくてOK ）
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3
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2の鮭を一度取り出し、一口大に切る。
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4
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鮭を取りだした鍋にオリーブオイル小さじ1を加え熱し、ニンジン→玉ねぎを軽く炒める。
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5
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４に白ワイン大さじ1を加え、蓋をして30秒蒸し焼きにする。
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6
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いったん火を止め、5に小麦粉を振りいれ混ぜる。粉気が無くなったら、水、塩小さじ1、白ワイン大さじ１を加えて火にかける。
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7
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フツフツ言ってきたら、3の鮭を加える。アクが出てきたらとる。弱火で5分ほど煮る。
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8
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ここで味見。これから生クリームを入れるので、少ししょっぱいくらいがちょうどいいです。味が濃ければ水を足す。薄ければ塩を。
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9
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生クリームを入れてグツグツしない程度に弱火で少し煮る。
砂糖、こしょうを加え混ぜる。
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10
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お皿に盛って召し上がれ～♪
お好みでパセリなどを散らしてくださいね☆
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コツ・ポイント
調味料の量は目分量なので、お好みで調節して下さい^^
このレシピの生い立ち
鮭の切り身と生クリーム消費の為！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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