完熟トマトとオクラの冷製パスタ

パスタ用の鍋と別の小鍋にお水を入れて火にかける。トマトは角切りにする。オクラは洗っておく。小鍋のお湯が沸騰したらオクラをゆで、ゆであがったら水にさらして、２本を輪切り、残りは斜め切りにする。

大きめのボウルに角切りトマトを入れ、レモンを搾り、オリーブオイル、塩、胡椒、白ワインを入れて、更にオレガノも加えよく混ぜる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。

お湯が沸騰したらパスタをゆで、芯がなくなるまでゆでたら氷水にさらす。水気を切って、トマトの入ったボウルにパスタとオクラの斜め切りを入れて混ぜる。お皿に盛り、輪切りのオクラをのせてできあがり。