さつま芋と昆布の煮物　・・・

さつま芋は洗って皮つきのまま、1.5㎝厚さの輪切りにする。鍋にかぶるくらいの水をはり下ゆでする。

鍋にだし汁と下ゆでしたさつま芋を入れて火にかけ、小煮立ちになったら砂糖を入れ、３～４分煮る。

淡口しょうゆとしょうゆと酒を加えて、10～12分煮る。ダシをとった後の昆布をクルクル巻いて、右から細く切る。

昆布を食べてみて味がついていれば、火を止める間際にレモン汁を回しかけ、味を引き締める◎