母の味♪絶対失敗しない超簡単な煮魚
Description
母が作る美味しい煮魚。秘密は調味料の配合。簡単でガス代節約なレシピです。なんと！魚嫌いな夫もキレイに平らげるんですょ。
ジャスティヌーン
材料
（1～２匹）
150ｇ
熱湯（適当です）
500ml
☆だし汁
100ml
☆砂糖
大さじ２
☆塩
小さじ１弱
☆しょうゆ
大さじ1（薄口醤油なら大さじ１弱）
☆酒
1/3カップ
■
☆だし昆布（無くても良いです）
☆しょうがの千切り（無くても良いです）
１かけ
作り方
-
-
1
-
基本の材料です。今回は宗八カレイ２匹を煮てみます。
-
-
-
2
-
だしを取ったあとの昆布やしょうががあれば調味料と一緒に煮ちゃってください。（今回は入れましたが、なくても美味しいです）
-
-
-
3
-
うろこをとって、十字に切れ込みを入れます。
-
-
-
4
-
熱湯をかけて両面を霜降り状にします。
-
-
-
5
-
撮影をしながらだったので、熱湯をかけすぎてしまいました・・・。
-
-
-
6
-
☆の材料を全部鍋に入れて沸騰させる。
-
-
-
7
-
鍋に魚を入れて・・・（魚の下には昆布が敷きっぱなしです。こうすると鍋底に魚がくっつかなくていいですょ）
-
-
-
8
-
落としぶたをして、５分間沸騰させます。
-
-
-
9
-
小さい魚なら３分で大丈夫です。（ちなみに今回は３分でやりました）
-
-
-
10
-
今回はわかりやすくするため切れ込みを深く入れすぎて、見た目がイマイチ。
今度、美味しそうな写真を載せます・・・。
-
-
-
11
-
3月10日
ホッケを薄口醤油で煮ました。色もきれいでおいしかったですよ！！
-
コツ・ポイント
４の行程で魚の臭みを抜くことかなぁ。簡単でコツもポイントもないですねぇ。
このレシピの生い立ち
母の作る煮魚が美味しいので作り方を教えてもらいました。同じ味になって感激だったのでみなさんにもご紹介したくてのせてみました♪
ジャスティヌーン
