シフォンケーキシリーズ ヨーグルトレモンシフォンケーキ
作り方
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1
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オーブンを180℃に予熱しておきます。レモンの皮をすりおろして、汁を計量しておきます。
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2
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卵黄にヨーグルトとサラダ油を入れて泡立て器で混ぜます。レモンの汁と皮も入れます。この時点では泡立てる必要はありません。
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3
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薄力粉を加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。この生地はグルテンが出にくいので、混ぜすぎの心配はあまりありません。
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6
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生地を型に流し入れます。180℃のオーブンで27-30分焼きます。21cmの型を使うときは焼き時間を30-35分にします。
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7
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焼き上がったら、すぐに型を逆さにしてコップなどの上に置きしっかり冷めるまで逆さまのままにしておきます。よく冷めたら、竹串などを使って型からはずします。
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コツ・ポイント
レモンの皮の量はお好みで調節してください。冷ますのに時間がかかるといえばかかりますが、作業時間自体は30分を切ります。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを使ったシフォンを作りたいと思って試行錯誤しました。予想以上のできです。