基本のチキングラタン

鍋にバターを弱火で溶かして、焦がさないように弱火で小麦粉を炒める。

さらさらしてダマがなくなってきたら冷たい牛乳を一気に加え、コンソメキューブを加えてとろみが出るまで弱火でかき混ぜる。

最後に塩コショウで味を調える。出来上がったホワイトソースは荒熱が取れるまでかき回すか、上にバターをのせておく。

フライパンに油をしいてタマネギをしんなりするまで炒め、しいたけを加えて更に炒め、最後に塩・コショウで味を調える。

炒めたタマネギとしいたけをとりだし、フライパンをさっとふき取ってから新たに油をしいて、鳥肉を焼く。

マカロニは沸騰したお湯に塩を入れて、指定時間ゆでる。

粉チーズ、とろけるチーズ、好みでパン粉を散らして、250度に温めたオーブンで30分ほど焼き、焦げ目がついたらできあがり！