しっとり美味しい林檎のバターケーキ
Description
百均で購入した小さめのパウンド型で焼きました。生の林檎を使うので比較的簡単。林檎ケーキの中では一番好きな味とレシピ。
郁．．
材料
（１８×８パウンド型１台分）
小１個（皮を剥き芯を除いたものを１４０ｇ位）
８５ｇ
小匙１／２
バター（常温）
８０ｇ
グラニュー糖（三温糖やブラウンシュガーを混ぜても美味しい）
８０ｇ
Ｍ１個とＭ半分（計７０～８０ｇ）
ラム酒
大匙１／２
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仕上げ用
はちみつ
少量
作り方
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1
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☆はあわせて１～２回振るう。型に薄くバターを塗り強力粉をはたき余分な粉は落としておく。オーブンシートを敷いてもＯＫ。
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2
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オーブンは１６０℃に予熱。（電気オーブンは約１７０℃）
卵はときほぐしておく。
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3
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林檎の１／３は１ｃｍ角の角切りに。（中に混ぜる分） 残りの２／３は串切りに。（上に乗せる分）
ラム酒を振っておく。
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4
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バターを練りクリーム状にし、砂糖を２～３回に分けてすり混ぜる。
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5
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溶き卵を少しずつ加えそのつどよく混ぜ馴染ませる。卵が冷たいと分離しやすいので注意すること。
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6
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振るった☆をほんの少し取り、角切り林檎にまぶす。
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7
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５に残りの☆を２回に分けふんわりと加えゴムベラでさっくりと混ぜる。粉が混ざりきらないうちに６の林檎を加え混ぜ合わせる。
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8
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粉っぽさが無くなり生地につやがでてきたらＯＫ。それ以上混ぜ合わせないこと。
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9
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用意しておいた型に生地を流す。トントンと型を落としてからゴムベラで両サイドを少し高くしておく。
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10
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串切り林檎を並べる。両サイドを高く中央を少しくぼませるように並べていくと綺麗な形で焼き上がります。埋め込まないこと。
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11
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オーブンで40～50分ほど焼く。真ん中に串を斜めに刺して生っぽい生地がついてこなかったら焼きあがり。
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12
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林檎の部分だけに蜂蜜を塗り、粗熱がとれれば網の上に乗せて冷ます。
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13
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切り口。冷めていないうちにカットしたので崩れてしまいました・・・
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コツ・ポイント
５の工程で分離させないように注意。分離してしまうと食感が大分かわります。大きな型で倍量焼いてもＯＫ。その時は焼き時間を調整してください。表面だけが焦げそうな場合はアルミホイルでカバー。
このレシピの生い立ち
林檎を沢山いただいた時に考案したレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
郁．．
