さくさく♪ガレット・ブルトンヌ

*下準備*
◇薄力粉はベーキングパウダーとあわせてふるっておく

バターをクリーム状になるまで練り、砂糖を加えて混ぜる。白っぽくなるまで混ざったら、塩を加えて混ぜる。

2に卵黄を加えて混ぜる。

4に◇を加えて、切るように混ぜる。練らないように、均一になるまで混ぜる。

生地をひとまとめにしてラップで包み、2cm弱の厚さに伸ばす。

6を冷蔵庫で1時間以上寝かせる。十分冷えていないと生地がだれやすくなります。

冷蔵庫で20分くらい寝かせる。その間にドリュールを準備する。インスタントコーヒーをお湯で溶き、卵黄に加えて混ぜる。

ドリュールを薄く2度塗りし、冷蔵庫に入れて10分ほど乾かす。

乾いたらフォークなどで好みの模様を入れる（完全に乾いてなくても大丈夫です）。

焼き上がり。

セルクルが外れにくいときは、無理に外すと崩れるので、生地が冷めて落ち着いてからそっと外します。