手作りバターでパウンドケーキ

手作りバターを作る。生クリームに塩ひとつまみを入れ、ひたすら泡立てる。

目安としては、分離し、クリーム状バターになり、さらに水分が出て黄色くなるまで。水分は捨てる。

ひとまとめにしてペーパータオルで水分がつかなくなるまで拭き取る。

同じく室温に戻した卵を割りほぐし、１つずつ加え、ゆっくりよく混ぜる。牛乳も大さじ１ずつ加え、同様に混ぜる。

ホットケーキミックスの３分の１量を加え、粉気がなくなる程度に軽く混ぜ、残りを２回に分けてさっくり混ぜる。

型に流し込んで１８０℃に熱したオーブンで４５分ほど焼く。竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。