«しゅう☆みりのレシピ (108品)

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レシピID :105752

お肉も茹で汁もぜんぶ頂きましょ♪◆塩豚◆

漬け込んで茹でるだけの超簡単料理！
アレンジ自由自在で、おまけに茹で汁も最高！一度食べると、はまる事間違いなしの塩豚・・・。漬け込む際にお酢を加える事によって、お肉が更に柔らかく仕上がりますよ。

しゅう☆みり

材料（ 2人分）

豚かたまり肉(脂身の少ないものの方がさっぱり美味しいです）

500ｇ

塩

25ｇ（お肉の5％）

酢

大2

白ネギ

15～20ｃｍくらい

生姜

1片

■

■ ◆ネギタレ

白ネギ

適量

塩豚の茹で汁

50ｃｃ

砂糖

小1

醤油

大1

酢

大2～大3

ごま油

少々

1: お肉に塩をすり込み、保存袋（ジップロックなど）に入れます。お酢も加えて冷蔵庫へ・・・3日間ほど寝かせます。

2: 漬け込んだお肉を茹でます。たっぷり目のお水に白ネギ、生姜のスライス、お肉を入れて煮立たせます。あくを取り除き弱火に・・途中あくを取りながら40分ほど煮ます。

3: そのまま冷やして出来上がり。

4: ※茹で汁を使う場合、脂身の多いお肉を使った場合は、そのままだと油っぽいので、夏場は冷蔵庫に、冬場はそのままで一晩くらい置いておきます。そうすると油が固まってくるので、それをキレイに取り除きます。

5: 美味しい食べ方①

そのまま食べる。
お塩の味がしっかりついてるので、とっても美味しい♪

6: 美味しい食べ方②

ネギタレ（材料の部分に分量を記載しておきました）をた～っぷりかけていただく。これ、最高♪すっぱいのが苦手な人はネギ以外の材料を一度なべに入れて火にかけて下さいね。そうする事ですっぱいのが和らぎますよ。

7: 美味しい食べ方③ スープチャーハン！細かく切った塩豚、お好みの野菜でチャーハンを作り、そこに茹で汁をたっぷりかけていただく。あまりの美味しさにうっとり♪※茹で汁の味は調節してくださいね

8: 美味しい食べ方④

茹で汁のお吸い物。
茹で汁を沸騰させて、とき卵を加える。ネギを散らして召し上がれ♪（仕上げにごま油を1滴だらすと尚美味しい♪）※茹で汁の味は調節してくださいね。

9: 美味しい食べ方⑤

ラーメンのチャーシューとして・・。これも抜群に美味しい♪

コツ・ポイント

塩に漬け込んであるので、冷蔵庫で1週間は持ちます。更に冷凍だと2～3ヶ月はOK!　　　　お肉はもちろん、茹で汁もとってもいいだしが出てて最高なので、是非捨てずに使ってね。茹で汁の量によって塩加減が違ってくるので、味見をして加減しながらお料理に使って下さい。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9件 (8人)

09/09/28

旨味が凝縮されてとっても美味☆スープもあったまりました♡

すずPON

作ってくれてありがとう。気に入って貰えて嬉しいです。う！

08/10/30

またお肉１キロ解凍しちゃいました☆コレ本当に美味しい！大好き！！

lovetak

気に入って貰えて嬉しい～。本当にどうもありがとう！

08/10/16

たれと一緒に少し煮込みました(＾人＾)おつまみに最高です！！

bupugat

とっても美味しそうに作ってくれてありがとう～。嬉しいです。

08/04/24

何度もリピして、やっとつくれぽできました♪柔らか塩豚、大好き！

Amelie Y

何度も作って貰えてるなんて幸せです～。どうもありがとう。

07/09/27

ヒレで作って、大根おろしとポン酢で食べてみました～。あっさりウマかったです。

yokotti

大根おろし、とっても合いそうですね。嬉しいつくれぽありがとう

07/01/18

今度はたくさん作りました♪いつもしっとり美味ですね～(^_^)v

BlueTulip

また作って下さったなんて、嬉しいです～。ありがとう。

07/01/04

お肉が柔らかくてしっとりして美味しかったです！<柚子胡椒だれ>

BlueTulip

ピンクでとっても美味しそう！気に入って貰えて嬉しいです。

06/09/12

これほんと大好き♪ 何度も作ってます。美味しい～～～

はっぴぃゆっこ

私もお気に入りの塩豚なので、気に入ってもらえて嬉しいです。

06/04/17

サラダ・つけ麺でおいしく頂きました♪

りえおさん

サラダ・つけ麺のアイディア、とっても美味しそう！

65件のコメントを読む

真咲 2005年09月11日 16:21

こんにちは、はじめまして。
真咲と申します。

美味しそうなレシピがたくさんで、いつも楽しく拝見しています。
その中から、話題になっていて気になっていた塩豚を、今回作らせて戴きました。
簡単で、本当においしかったです。
普段、塊肉はバラでチャーシューを作ってばかりだったんですが、最近はこちらの塩豚ばかりです。

一応、写真を撮ってご報告集にアップさせて戴きましたので、お時間のある時にでもご覧くだされば嬉しいです。
何か不都合がありましたら、おっしゃってくださいね。
これからもよろしく御願いします。

しゅう☆みり 2005年09月25日 02:59

真咲さん

はじめまして♪お返事が遅くなってごめんなさいね。

塩豚、作って下さってありがとうございます～～。
私自身、大のお気に入りのレシピなので、
気に入ってくださって嬉しいな。

レシピ集にも載せて頂けて、とっても光栄です♪

てんきちの母ちゃんさんのニラダレにも合うなんて、新しい発見♪
私も早速試してみますね。
最近、ダイエット中なので、
油の少ないお肉を買ってきては塩豚仕込んで食べているので、新しい食べ方を教えていただいて嬉しいな。
本当にありがとうございます～。

これからも宜しくお願いしますね。

ａｋｋｉｎ 2006年03月11日 21:31

素敵なレシピありがとうございます！
初めて旦那様に★３．５をもらいました。
そのままでももちろん、ソースとのコンビネーションが抜群だそうです。
おもてなしにも推薦してくれました。
作り方もシンプルで私好みです。
最近ようやく料理を楽しめるようになり、
記念すべき初コメントを書かせていただきました。
私も少しでも近づけたらなあと思います。
ありがとうございました！！

りえおさん 2006年04月17日 10:48

塩豚とってもおいしかったです！
簡単に出来て、色々アレンジ出来るのも嬉しいです。
あっと言う間に食べ切ってしまいました。。
次回は沢山作ろうと思います☆

しゅう☆みり 2006年05月25日 16:47

ａｋｋｉｎさん
とっても嬉しいご報告を頂いていたのに、
お返事が遅くなってしまってごめんなさい！！
作って下さってありがとうございます～～。
旦那様に★3.5もいただけたなんて、何だか顔がニンマリしちゃいます。
これからの季節にもピッタリのお料理なので、
良かったら活躍させて下さいね。
それから、食べ方のアイディアなどありましたら、是非教えてくださいね。

しゅう☆みり 2006年05月25日 16:51

りえおさん
とっても嬉しい報告を頂いていたのに、
お返事が遅くなってしまい、ごめんなさい。
塩豚、作って下さってとっても嬉しいです。
サラダ・つけ麺のアイディア、素敵！
今度私も試してみますね。
素敵なアイディア、どうもありがとうございます～～。
これからもヨロシクお願いしますね。

はっぴぃゆっこ 2006年06月11日 20:07

はじめまして。いつも美味しいレシピをありがとうございます。いろいろと参考にさせていただいてます。
この塩豚も何度も作りました。たくさん作ってスライスして冷凍しておいて、ラーメンにのせたり、サラダにプラスしたり・・・。お友だちと持ち寄りでご飯を一緒にする機会にもっていったら、とても喜ばれました。ID:234799の◆ネギたっぷりの柚子胡椒タレ◆も好評でした。
はじめたばかりのブログで紹介させていただきました。

しゅう☆みり 2006年08月03日 16:09

はっぴぃゆっこさん
とっても嬉しい書き込み、どうもありがとうございます。
お返事が遅くなってしまってごめんなさいね。
柚子胡椒タレも作って下さったなんて、光栄です～～。
二つとも私自身、大のお気に入りなので、
はっぴぃゆっこさんにも気に入って頂けて嬉しいな。

BlueTulip 2007年01月04日 11:04

はじめまして！
塩豚とても美味しかったです。旦那がネギが苦手なので私だけたっぷりのせて食べました(^^♪柚子胡椒タレは他のお料理にも使えそうなので参考になります。今度はたくさんつくってストックしておくつもりです。ごちそうさまでした。

はっぴぃゆっこ 2007年02月05日 09:30

しゅう☆みりさん　おはようございます。
お久しぶりですが、うちではこちらの塩豚が定番となっていて、豚かたまり肉がお買い得の時には買ってたくさん作って冷凍してます。
お正月にも活躍しました。
今日塩豚と水菜の和え物レシピアップさせていただきました。
ご都合悪ければおっしゃってくださいね。

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このレシピの生い立ち

公開日： 03/08/31

お酢研の課題の為に制作したレシピです。お酢って素敵♪

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