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お肉も茹で汁もぜんぶ頂きましょ♪◆塩豚◆

レシピID:105752

漬け込んで茹でるだけの超簡単料理！
アレンジ自由自在で、おまけに茹で汁も最高！一度食べると、はまる事間違いなしの塩豚・・・。漬け込む際にお酢を加える事によって、お肉が更に柔らかく仕上がりますよ。

材料（ 2人分）

豚かたまり肉(脂身の少ないものの方がさっぱり美味しいです）
500ｇ
塩
25ｇ（お肉の5％）
酢	大2
白ネギ
15～20ｃｍくらい
生姜	1片
■ ◆ネギタレ
白ネギ	適量
塩豚の茹で汁	50ｃｃ
砂糖	小1
醤油	大1
酢	大2～大3
ごま油	少々

1: お肉に塩をすり込み、保存袋（ジップロックなど）に入れます。お酢も加えて冷蔵庫へ・・・3日間ほど寝かせます。

2: 漬け込んだお肉を茹でます。たっぷり目のお水に白ネギ、生姜のスライス、お肉を入れて煮立たせます。あくを取り除き弱火に・・途中あくを取りながら40分ほど煮ます。

3: そのまま冷やして出来上がり。

4: ※茹で汁を使う場合、脂身の多いお肉を使った場合は、そのままだと油っぽいので、夏場は冷蔵庫に、冬場はそのままで一晩くらい置いておきます。そうすると油が固まってくるので、それをキレイに取り除きます。

5: 美味しい食べ方①

そのまま食べる。
お塩の味がしっかりついてるので、とっても美味しい♪

6: 美味しい食べ方②

ネギタレ（材料の部分に分量を記載しておきました）をた～っぷりかけていただく。これ、最高♪すっぱいのが苦手な人はネギ以外の材料を一度なべに入れて火にかけて下さいね。そうする事ですっぱいのが和らぎますよ。

7: 美味しい食べ方③ スープチャーハン！細かく切った塩豚、お好みの野菜でチャーハンを作り、そこに茹で汁をたっぷりかけていただく。あまりの美味しさにうっとり♪※茹で汁の味は調節してくださいね

8: 美味しい食べ方④

茹で汁のお吸い物。
茹で汁を沸騰させて、とき卵を加える。ネギを散らして召し上がれ♪（仕上げにごま油を1滴だらすと尚美味しい♪）※茹で汁の味は調節してくださいね。

9: 美味しい食べ方⑤

ラーメンのチャーシューとして・・。これも抜群に美味しい♪

コツ・ポイント

塩に漬け込んであるので、冷蔵庫で1週間は持ちます。更に冷凍だと2～3ヶ月はOK!　　　　お肉はもちろん、茹で汁もとってもいいだしが出てて最高なので、是非捨てずに使ってね。茹で汁の量によって塩加減が違ってくるので、味見をして加減しながらお料理に使って下さい。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8件 (7人)

08/10/30

またお肉１キロ解凍しちゃいました☆コレ本当に美味しい！大好き！！

lovetak

気に入って貰えて嬉しい～。本当にどうもありがとう！

08/10/16

たれと一緒に少し煮込みました(＾人＾)おつまみに最高です！！

bupugat

とっても美味しそうに作ってくれてありがとう～。嬉しいです。

08/04/24

何度もリピして、やっとつくれぽできました♪柔らか塩豚、大好き！

Amelie Y

何度も作って貰えてるなんて幸せです～。どうもありがとう。

07/09/27

ヒレで作って、大根おろしとポン酢で食べてみました～。あっさりウマかったです。

yokotti

大根おろし、とっても合いそうですね。嬉しいつくれぽありがとう

07/01/18

今度はたくさん作りました♪いつもしっとり美味ですね～(^_^)v

BlueTulip

また作って下さったなんて、嬉しいです～。ありがとう。

07/01/04

お肉が柔らかくてしっとりして美味しかったです！<柚子胡椒だれ>

BlueTulip

ピンクでとっても美味しそう！気に入って貰えて嬉しいです。

06/09/12

これほんと大好き♪ 何度も作ってます。美味しい～～～

はっぴぃゆっこ

私もお気に入りの塩豚なので、気に入ってもらえて嬉しいです。

06/04/17

サラダ・つけ麺でおいしく頂きました♪

りえおさん

サラダ・つけ麺のアイディア、とっても美味しそう！

65件のコメントを読む

しゅう☆みり 2006年05月25日 16:51

りえおさん
とっても嬉しい報告を頂いていたのに、
お返事が遅くなってしまい、ごめんなさい。
塩豚、作って下さってとっても嬉しいです。
サラダ・つけ麺のアイディア、素敵！
今度私も試してみますね。
素敵なアイディア、どうもありがとうございます～～。
これからもヨロシクお願いしますね。

はっぴぃゆっこ 2006年06月11日 20:07

はじめまして。いつも美味しいレシピをありがとうございます。いろいろと参考にさせていただいてます。
この塩豚も何度も作りました。たくさん作ってスライスして冷凍しておいて、ラーメンにのせたり、サラダにプラスしたり・・・。お友だちと持ち寄りでご飯を一緒にする機会にもっていったら、とても喜ばれました。ID:234799の◆ネギたっぷりの柚子胡椒タレ◆も好評でした。
はじめたばかりのブログで紹介させていただきました。

しゅう☆みり 2006年08月03日 16:09

はっぴぃゆっこさん
とっても嬉しい書き込み、どうもありがとうございます。
お返事が遅くなってしまってごめんなさいね。
柚子胡椒タレも作って下さったなんて、光栄です～～。
二つとも私自身、大のお気に入りなので、
はっぴぃゆっこさんにも気に入って頂けて嬉しいな。

BlueTulip 2007年01月04日 11:04

はじめまして！
塩豚とても美味しかったです。旦那がネギが苦手なので私だけたっぷりのせて食べました(^^♪柚子胡椒タレは他のお料理にも使えそうなので参考になります。今度はたくさんつくってストックしておくつもりです。ごちそうさまでした。

はっぴぃゆっこ 2007年02月05日 09:30

しゅう☆みりさん　おはようございます。
お久しぶりですが、うちではこちらの塩豚が定番となっていて、豚かたまり肉がお買い得の時には買ってたくさん作って冷凍してます。
お正月にも活躍しました。
今日塩豚と水菜の和え物レシピアップさせていただきました。
ご都合悪ければおっしゃってくださいね。

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このレシピの生い立ち

公開日：03/08/31

お酢研の課題の為に制作したレシピです。お酢って素敵♪

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