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さんまは三枚におろし、皮をむき、包丁で叩きます。粘りが出てきたら◎を全て加え叩きます。
1をボウルに移し、みじん切りにした長ネギを加え、手で混ぜ合わせます。フライパンに油を熱し、形成した種を焼いていきます。
焼き色がついたら裏返し、酒少々を加え蒸し焼きにします。火が通ったら皿に盛り、千切りにした大葉と大根おろしを添えて完成です
醤油や、ポン酢などでさっぱりと頂くのもいいですが、うちの子供いわくソース&ケチャップも最高だそうです。
マメ助マメ蔵
