豆腐とほうれん草のケーキ風オムレツ

ゆでたほうれん草は手で軽く絞り水気をとった後、1cm幅くらいに切る。

卵をボールに全部溶きほぐし、「1」のほうれん草も混ぜる

お豆腐をキッチンペーパーなどで軽く水気をとり、手で軽くもみ
崩す。混ぜやすく少し形が残る程度に。

熱したフライパンにサラダ油をひいて調理した卵液を流し込む。小さなフライパンを使うと写真のようになります。

弱火でじっくりふたをして蒸し焼きにする感じで焼く。ちょうどいいふたがない場合はアルミホイルでふたをします。

中まで火が通って型崩れしない位になったらひっくり返して下さい。

食べるときは味が薄目なのでめんつゆやお醤油、マヨネーズなどをつけるとおいしいです。あらかじめ味を濃い目にしてもいいです。