アジとそら豆の♪スプリングパスタ

フライパンにお湯を沸かし、大さじ1の塩を入れ、パスタを入れたらくっつかないように混ぜてから火を止めて蓋をする。

鷹の爪は半分に切って種を取る。ニンニクは半分に切って芽を取り潰しておく。アンチョビは細かくたたいておく。

そら豆は皮をむいて半分に割っておく。プチトマトは半分に切っておく。アジはさいの目に切っておく。

④にアンチョビ、アジを入れて少し炒め、プチトマトを入れ塩・胡椒少々をし、白ワインを入れて鍋をゆすり乳化させておく。

パスタが茹で上がってないと思うので、⑤の火は止めておく。

パスタの茹で時間の3分前にパスタのフライパンにそら豆を入れて火を通す。