♡苺の季節♡苺ムース&ゼリーのケーキ
savaneko
作り方
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1
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スポンジ台1/2枚を型に敷き、ムースを作る間、冷凍庫で冷やしておく。
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2
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[ムースを作る]
ゼラチン用の水にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
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3
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苺は洗ってヘタを切り取り、包丁で細かく切って耐熱ガラスのボウルに移しマッシャーでよーく潰しておく。
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4
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【3】に砂糖を入れ、ラップをかけてレンジで砂糖が溶けるまで加熱し、レモン汁を加えて混ぜる。
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5
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ふやかしたゼラチンをレンジで加熱して溶かし、【4】に加えてよく混ぜて少し冷ましておく。
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6
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生クリームをボウルに入れて7分立てに泡立てる。
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7
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ゼラチンを混ぜた苺を生クリームに入れてむらなくよく混ぜ、冷凍庫から出した型に流し込む。冷蔵庫で1時間半～２時間冷やす。
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8
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[苺ゼリーを作る]
小さなボウルに砂糖とパールアガーを混ぜておく。
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9
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小鍋に水を入れて沸騰させたら火を止めて【8】を少しづつ入れ、泡だて器でよく混ぜ溶かす。さらに苺シロップを入れて混ぜる。
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10
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【9】が人肌より少し熱いくらい冷めたら、冷蔵庫からムースの型を取り出し、ムースの上に流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固める。
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11
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✿ゼリーが固まったら型から外し、お好みで生クリームや苺などで飾り付け♡
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コツ・ポイント
ミキサーがある方は苺を潰す時にぜひ使って下さい！アガーは常温でも固まるので気をつけて。但し、苺ゼリーが熱すぎるとムースが溶けます。残ったスポンジは一口大に切ってフルーツとグラスに盛り緩めに泡立てた生クリームをかけてトライフル風に食べても♪
このレシピの生い立ち
苺大好き！ムースやクリーム大好き娘の4歳のバースデーケーキです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
savaneko
