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たまねぎは皮をむいて洗い、上側から9分目まで包丁を入れる。
切り目を入れた部分を下にして、フードカッターやスライサーで薄切りにする。(もちろん包丁で切っていただいてもOK)
「2」をしばらく水に放す。
「3」をざるに上げてしばらく置き、水を切る。
ドレッシングを作る。レモンの皮をすりおろす。
「5」にレモン汁、酢、さとう、塩を加えて混ぜる。塩がとけたらオリーブ油を加える。
「4」のたまねぎを「6」のドレッシングで和える。サーモンサラダなどに添えて。