+ワイン漬けberry cake**

まず、ベリーのワイン漬けを作ります。
タッパーやビンを熱湯消毒し、お好きなベリーを入れ、ワインを注ぎます。

蓋をして冷蔵庫で1時間寝かせる。私は１週間以上寝かせます。（冷蔵庫で1カ月保存可能）

＊下準備　必ず先に分量を計り、バターや卵は室温に戻しましょう。粉類は合わせてふるいます。

砂糖をいれ、よく練ります。ジャリジャリしなくなり、フワッと軽くなるまですり混ぜて

割ほぐした卵を３～４回に分けて加え、その度よく練ります。ここでいっきに加えると分離するのでしっかりと。

ワイン漬けのベリーを加え混ぜます。漬け汁ごと加えると仕上がりの風味が断然違います。

さらに３回に分けて粉を入れ、その度切るようにさくっり混ぜます。ぜったい練らないで！

粉っぽさがなくなり全体が混ざったら、クッキングペーパーを敷いた型に入れます。

１８０℃に予熱しておいたオーブンで４０～４５分焼きます。（時間はオーブンによって変わります）

もしまだ火が通っていなければ５～１０分焼きます。お使いのオーブンに合わせて調節してくださいね。

粗熱がとれたら、型からはずし、ケーキクーラーの上で１～２時間しっかり熱をとって。

完全に冷めたら切り分けてどうぞ。保存はラップで包み冷蔵庫へ。次の日からが食べごろ。しっとり美味しく頂けます♡

もし、６の段階でこんな風に分離してしまってもあきらめずなるべく滑らかな状態になるまで混ぜて。

分離しないためにも６の手順は面倒がらずに少しづつ卵を加えてよく混ぜましょう。