フレッシュ苺ミルクのメロンパン（HB）
草原うさぎ
作り方
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1
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【パン生地】
苺ミルクはミキサーで作り180ccを使う。
パン生地の材料と苺ミルクをHBに入れ1次発酵までする。
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2
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【クッキー生地】
苺はフォークの背などで粗くつぶす。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
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3
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常温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜたら、さとうを加えてさらに混ぜる。
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4
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溶き卵とつぶした苺を入れ混ぜたら、バニラエッセンスを加える。
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5
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ふるった粉類を入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
粉気がなくなったら生地をまとめラップをして冷蔵庫で休ませておく。
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6
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一次発酵が終わったパン生地を手で軽く押しガス抜きをする。
12等分して丸め濡れぶきんをかけて20分休ませる。
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7
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クッキー生地を12等分して円形に伸ばし、パン生地の上にかぶせ形を整える。
(グラシン紙で挟んで伸ばすとやり易い)
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8
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スケッパーなどで格子模様を付ける。
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9
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オーブンを発酵温度に合わせ30～40分生地が2倍程になるまで発酵させる。
180℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
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10
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2015.02.07話題入り☆
手間がかかるレシピにも関わらず作って頂けたこと心より感謝しています。
有難う(´艸`*)
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コツ・ポイント
⚫︎パン生地が出来上がるまでの間に、クッキー生地を作り冷蔵庫に入れておきます。
⚫︎3の工程で苺を入れたとき分離してしまうようなら、後の工程で入れる薄力粉を少し加えると分離がおさまります。
⚫︎3の工程で苺を入れたとき分離してしまうようなら、後の工程で入れる薄力粉を少し加えると分離がおさまります。
このレシピの生い立ち
⚫︎小ぶりの真っ赤な苺がこのパンには合うと思います。 今回は中まで赤い【紅ほっぺ】を使用。
⚫︎店頭にも沢山の種類の苺が並び始めました。食べ比べてみてこの料理にはこの苺が合う、この苺は何に使おうと考えるのも楽しいです♪
⚫︎見直15.02月
⚫︎店頭にも沢山の種類の苺が並び始めました。食べ比べてみてこの料理にはこの苺が合う、この苺は何に使おうと考えるのも楽しいです♪
⚫︎見直15.02月
草原うさぎ
