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レシピID :106558
＊鶏肉とかぼちゃのカレー味煮込み♪
カレー味とお醤油味がとっても美味しいです!調理中、キッチンに立ち込める香りがなんともいえず、食欲をそそりますよぉ～｡｡｡カレーもお醤油もどちらも隠し味として使うのではなく、両方をバランス良く調整するのがポイント♪
材料 （ 2人分 ）
鶏肉
200gほど
かぼちゃ
大きめ1/4個分
オクラ
*お好みお野菜
にんにく&生姜
みじん切り 大さじ1/2
赤唐辛子
輪切り 少々
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カレー粉&カレーペースト
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蜂蜜
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お醤油
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たまり醤油
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お酒
鶏ガラスープ
材料がかぶるより少し多め
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S/P
■
砂糖
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1
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鶏肉は一口大に切り、【お酒・S/P・お醤油】を軽くもみ込み、下味をつけておきます。
かぼちゃは一口大に切ります。 オクラは軽く塩でもんでおきます。
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2
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お鍋に油を熱し、カボチャの水分をとばす様に軽く炒め、取り出します。 次に必要であれば油を足して【にんにく・生姜・赤唐辛子】を炒め香りが出たら、鶏肉を加え皮目がパリッとする様に焼き付けます。
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3
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そこへカボチャを戻し、お好み量のカレー粉の半量ほどを加えて全体に行き渡る様に炒め合わせます。そこへ【お酒・たまり醤油・蜂蜜】少々を加えてから、鶏ガラスープを加えます。
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4
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アクをとりながら、中ほどで【お砂糖・お醤油・カレーペースト】、必要であればS/Pで味付けをします。
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5
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カボチャが柔らかくなる少し前にオクラを加え、カボチャの様子を見て煮込み上がりです♪ 最後に水溶き片栗粉などでとろみをつけましょ★
コツ・ポイント
お野菜はオクラやピーマン、又清涼感を出すならトマトを入れてもいいよ♪ お醤油の香ばしさ!、カレ-ペーストでカレー粉だけではないコクのあるカレー味！、隠し味程度の蜂蜜！それと、やはりカレー味と好相性のカボチャははずせませんね～♪ 鶏がらスープの変わりにお水でもＯＫ！
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