超簡単★肉じゃが
たかゆきん。
作り方
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1
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じゃがいも、人参、玉ねぎ、肉、しらたきを、それぞれ食べ易い大きさに切ります。
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2
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鍋にサラダ油をひき、肉を炒め、色が変わった所で、じゃがいもと人参を入れて更に炒めます。
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3
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材料が、ひたひたになる位まで水を入れて煮立たせます。
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4
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くつくつ煮立って来たら、アクを丁寧に取って行きます。
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5
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じゃがいもに火が通ったら、材料の半分位の量になる位まで、煮汁を取ります。煮汁は捨てずに別鍋かボウルに分けておきましょう。
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6
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すきやきのたれを入れます。材料の高さより、ちょっと少ない位。
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7
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しらたき→玉ねぎの順に入れて、しらたきが色付く位まで煮込みます。
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8
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火を止めて蓋をし、１０分程度置いて完成。
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9
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彩りで絹さやを茹でた物を添えても。
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コツ・ポイント
すきやきのたれはいつも目分量なんで、入れた時に味見をします。白滝の水分や玉ねぎの甘味が出るので『ちょっと濃い？』程度が良いと思います。取り分けた煮汁はダシが出てるので、保存しておきスープやカレー、味噌汁、炊き込み御飯、用途様々ですよ。
このレシピの生い立ち
母が作る肉じゃが、いつも変わらない味で美味しい。コツは？ポイントは？と、聞いたら、すきやきのたれ一本で味付け完了！と、簡単に教わりました(笑)でも本当に失敗なしのおふくろの味になっちゃいます。次の日まで置くと、味がめちゃめちゃ染みてます★
たかゆきん。
