バナナ入りのベニエ
ラブリークッキー
作り方
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バナナはビニール袋に入れてグチャグチャにつぶします。そこにレモン汁を加え袋の上からさらにつぶし混ぜます
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ボールに卵白を入れて６分くらいに泡立てて(写真分かりづらいですが、まだ泡がボツボツ目立つ感じです)グラニュー糖を入れます
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しっかりとした角が立つまで泡立ててメレンゲを作ります
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そこに卵黄と牛乳を入れて混ぜます。更につぶしたバナナも入れてまた混ぜます。
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ふるった粉を加えたらさっくりと混ぜます
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鍋に油を熱し、スプーンでポトッと落としながらキツネ色になるまで揚げていきます
注：ナゲットじゃありません(笑)
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油の温度は弱めの中火くらいで揚げます。じゃないとこんな感じで真っ黒コゲコゲになります
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油を切ったらたっぷり粉砂糖をかけていただきます♪揚げたてが一番美味しいです
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※ベニエとは揚げ菓子のことです。ドーナツのような感じですかね？本当は粉、牛乳、泡立てた卵白の衣にリンゴやバナナなど→
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をつけて油で揚げます。今回はその衣事態にバナナを入れちゃった感じです。
衣はフリッターにも似てるかもしれませんね
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コツ・ポイント
卵白を泡立ててメレンゲを作る作業が大変かもしれませんが、これをすると外衣がカリッと！中はフカフカでモチモチとした不思議な食感になるので頑張ってください！
生地は甘さを控えめにしてます。なので上にかける粉砂糖の量で調節してください
生地は甘さを控えめにしてます。なので上にかける粉砂糖の量で調節してください
このレシピの生い立ち
本当は「バナナのベニエ」を作ろうと思ったのですが思った以上にバナナが熟していたのでもうグシャグシャにつぶして生地に混ぜ込んで揚げてしまえ！と思ってレシピを考えました。だから「バナナ入りのベニエ」なんです
バナナは熟していない物でも作れます
バナナは熟していない物でも作れます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ラブリークッキー
