レモン風味!レタスとれんこんのパスタ
Description
シャキシャキの野菜と、レモンのさわやかな酸味が美味しいパスタです。
お好みの具材で楽しめますよ。
お好みの具材で楽しめますよ。
材料
(2人分)
お好みのパスタ
2人分
4枚
小1本
50~100g
小1/2個
鷹の爪
1本
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
作り方
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2
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レタスは食べやすい大きさにちぎり、ランチョンミートは1~2センチ幅の薄切りにしておく。
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3
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鍋にお湯を沸かし、たっぷりの塩(分量外)を入れて沸騰したらパスタを入れ、茹でる。袋の表示より1~2分早くあげます。
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4
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この時、お湯に大さじ1程度の油(分量外)を入れておくと吹きこぼれを防げます。 パスタを茹でている間にソースを作ります。
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6
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薄切りにしたランチョンミート、レンコン、レタスを順に入れて炒め、パスタの茹で汁をカップ1/3程加える。
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7
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塩胡椒で味を調え、茹で上がったパスタを入れ、レモンの絞り汁を加えてざっと炒めあわせる。
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8
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お皿に盛り、レモンの輪切りを飾り、レモンの皮とあらびき黒胡椒(あれば)をかけて完成。
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コツ・ポイント
ランチョンミートを使用していますが、ソーセージやハム、ベーコンで代用できます。
レモンの風味を生かすため、塩は少なめにした方が美味しくできます。
レモンの風味を生かすため、塩は少なめにした方が美味しくできます。
このレシピの生い立ち
さっぱり味のパスタが食べたくて作りました。