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焼きダイコンのエビあんかけ

焼きダイコンのエビあんかけの画像

Description

大根を焼くの？それが甘みがでて美味しいんです♪エビあんかけも加えて旨味もUPです♪

材料 （4人分）

ダイコン
300g
ムキエビ
250g
万能ねぎ(飾り用）
少々
☆だし汁
１C
☆塩
小1/2
☆酒
大１
☆みりん
大1.5
☆昆布茶
ついている赤スプーン1杯
◎片栗粉
小2
◎水
大１
ごま油
大2

作り方

  1. 1

    ダイコンは皮をむいて、イチョウ切りにして塩小1/2（分量外）を振って、10分ほどおく。エビは包丁で細かく刻んでおく。

  2. 2

    10分おいたダイコンの水気を絞っておく。フライパンにごま油を熱してダイコンを焦げ目がつくくらい炒めてお皿に盛っておく。

  3. 3

    鍋に☆印の調味料を入れて煮立たせそこにエビを入れて、灰汁を取り、そこに◎印の水溶き片栗粉でトロミをつける。

  4. 4

    3を2の上に盛って、小口切りの万能ねぎを散らす。

  5. 5

    写真

    お試し頂いた皆様のお蔭で話題入りさせていただきました。大根を炒めるのがポイント。ありがとうございました2011.1.26

コツ・ポイント

万能ねぎはなくてもかまいません。　ダイコンは、そのまま炒めるよりも、塩をまぶして水気をしぼってから、焦げ目がつくくらい炒めたほうが美味しいです。

このレシピの生い立ち

大根を焼くと、甘みが出ておいしいとわかったので、そこにさらにエビをあんかけにしてかけたら、旨味も出て美味しいかと・・・レシピ本を参考にアレンジしました。
レシピID : 1067129 公開日 : 10/03/13 更新日 : 11/01/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

33件 (28人)
2023年5月10日
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みかたんキッチン
優しい味で私好みでした♪いつもと違った大根レシピに出会えて嬉しい♪
#やさしい味 #ごはんがすすむ #大根 #エビ餡が美味い
2023年4月12日
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yesmama
前回と同じお皿でしたね💦焼き大根が甘くて美味しい💕じっくりと焼く事で甘さが引き出され、薄め味付けの海老餡がよく合いますね☺️有難う
#焼き大根のエビあんかけ #ステキなコラボ #ステキなアイデア #ステキな組み合わせ #素敵なレシピ #素敵なレシピ♪ #素敵なレシピ発見❤︎！ #大根消費 #大根であと一品 #大根のレパートリーが増える！ #大根が主役 #大根がたっぷり食べられる #大根が甘くて美味しい
2021年8月26日
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yesmama
焼いた大根が甘いですね❣️エビ餡が娘にも大好評です。上にはブロッコリーのスプラウトをのせてみました。昆布茶使いもいいですね💕有難う
#焼き大根のエビあんかけ #大根であと一品 #大根のレパートリーが増える！ #優しいお味 #優しい味 #優しい味わい #エビの旨味いっぱい #エビプリプリ
2020年8月7日
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yesmama
焼いた大根は甘いですね！海老のあん、彩りもよく綺麗な印象の一品。なつきさんのおねぎの切り方とコラボです☆有難う〜
#焼き大根のエビあんかけ
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ヌーシ
焼きダイコンのエビあんかけ
by ヌーシ