野菜とミンチのキーマカレー
Description
子供でも食べやすく、ミンチとみじん切り野菜がたっぷりのカレーです。嫌いな野菜があっても、たっぷり食べれます♪
雨あらし
材料
（４～６名分）
カレールー（バーモント甘口）
１箱１２皿分
150g
小ぶりなもの２つ
１本
１袋（3-4個）
赤ピーマン・黄ピーマン
１つずつ
あればすこし
１缶
作り方
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1
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フードプロセッサーで、まずピーマン類、葉物野菜、次に人参や根菜、最後に玉ねぎを細かくする。
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3
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大きなお鍋にオリーブオイルをひいて、野菜を炒める。少し塩を振って、水分が出るまでじっくり炒める。
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5
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肉から油がでるので、油はひかえめにひいてフライパンでミンチを炒める。火がとおったら、野菜の鍋にうつして煮る。
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6
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煮てかさが減ってきたら、トマト缶を入れてさらに煮る。水分量が多かったら、トマト缶を2/3程度にしておく。
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7
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一旦火を止めてから、ルーを割り入れる。煮てるうちに、ドロドロになるので、好みにあわせて足していく。
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8
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大人用は焼き野菜などをトッピング
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9
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子供にはゆで卵やハムやソーセージでトッピング
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10
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コツ・ポイント
フードプロセッサーで細かくした野菜は、炒めると水分がたくさん出るので、その野菜から出た水分に少し水を足して野菜のうまみたっぷりのカレーにしました。根菜を入れると食感が出て美味しいです！
このレシピの生い立ち
子供が食べやすいよう、みじん切り野菜とミンチでカレーを
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