ホワイトデー簡単♡濃厚♡絶品カルボナーラ
vegeful
作り方
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1
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ベーコンは棒状にカットする。
パスタはタップリの湯に塩一撮みを加えて表示より２分程早めに茹でる。
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2
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同時にフライパンにオリーブ油を入れベーコンを弱火でじっくり焼く。ボールに○を全て入れ、泡だて器で混ぜておく。
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3
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ベーコンが色付いたら白ワインとパスタの茹で汁を加え、強火でアルコールを飛ばし、茹で上げたパスタを加えて温める。
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4
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火を止めて２を加え絡めて完成。
トロミが足りない場合は弱火でゆっくり混ぜながら加熱し、丁度良い所で加熱をストップ！
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5
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お皿に盛ったら仕上げに粗引き黒胡椒を軽く振ります。
今回はパセリも。
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6
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ベーコンの代わりにパンチェッタを使うとより本格的で美味しいです。ベーコンより塩気が強いのでお塩を控えめにします。
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7
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お陰様で話題入りさせて頂きました。皆様有難うございます＾＾
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8
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アレンジレシピ
鮭とイクラの親子カルボナーラ
レシピID1167804
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コツ・ポイント
ソースを加える前に必ず火を止めます。加熱し過ぎるとボロボロの煎り卵の様になってしまうので注意！２のボールに３のパスタを加えるという方法もありますが、トロミが付かず、冷めてしまうし卵臭さが残るので、この方法にしました。
このレシピの生い立ち
ホワイトデーには白繋がりで毎年カルボナーラを作っています。
配合と手順は何度も作っている中で毎回改良し、今に至ります。
配合と手順は何度も作っている中で毎回改良し、今に至ります。
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