本格☆極旨！我が家の牛すじの煮込み
FunCooking!!
作り方
-
-
1
-
鍋に牛すじが浸るくらい湯を沸かし、沸騰したら牛すじを入れ、牛すじが白くなるくらいまで茹でます。
-
-
-
2
-
3〜5分で表面が白くなったら、牛すじを取出し、水でよく洗い、食べやすい大きさに切ります。
-
-
-
3
-
(牛すじの茹で汁を捨て、軽く洗った)鍋に牛すじと☆の調味料を入れ、30分くらい煮込みます。
-
-
-
4
-
その間に大根の皮を剥き、ごぼうは包丁の裏で皮をそぎ落とし、粗いそぎ切りに、長ネギは斜め切りにしておきます。
-
-
-
5
-
30分ほど牛すじを煮込んだら、大根を投入し、さらに20分ほど煮込みます。
-
-
-
6
-
大根に少し味がしみてきたら、ごぼう、長ネギを投入し、茹で汁をお玉に1杯分程取り除き、●の調味料を入れ、30分程煮込みます
-
-
-
7
-
牛すじが柔らかくなり、具全体に味がしみたら、器に盛り、刻んだ細ネギをふりかけたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
コツは特にありませんが、時間をかけて、ことことと根気よく煮込むことです。(翌日の方が味がしみ込んで美味しくなります)調味料はお好みで調節してください。私のは甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
無性にたべたくなって！
FunCooking!!
