黒酢でさっぱり♪豚の角煮（活力鍋使用）
Description
黒酢のおかげでさっぱり♫八角の香りも上品な、豚の角煮です。
うさぎのシーマ
材料
（４人分）
500g
カップ２
☆生姜（薄切りにする）
１かけ
２～４個
カップ１
☆酒
カップ1/2
☆黒酢
大匙１
☆八角
１個
☆三温糖
大匙１
醤油
大匙２
作り方
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1
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活力鍋にニ等分した豚ばら肉を入れ、水カップ２を加え蓋をします。
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3
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圧力がなくなれば蓋を開け、煮汁につけたまま冷まします。冷めた肉を取り出して水洗いし、５センチ角に切ります。
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4
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鍋を洗って綺麗にし、茹でた豚肉と☆を鍋に入れます。
低圧にセットし強火にかけます。オモリが揺れたらすぐ火を止めます。
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6
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良い色に煮詰まったら、そのまま冷まし味を含ませます。
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7
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お皿に盛りつけて出来上がり☆
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コツ・ポイント
塩分を含む醤油は後で加えることで、肉が固くなるのを防ぎます。煮汁の中でゆっくり冷ます時に味を含むので、翌日は尚美味しいです♪
このレシピの生い立ち
体に良く、素材をさっぱりと柔らかくしてくれる黒酢を加えた角煮にしたら、自分好みのさっぱり味になりました。八角の香りで上品に仕上がります☆
このレシピの作者
うさぎのシーマ
