大根のツマ消費法？
Description
大根が安い時期だと山ほどついてくるお刺身のツマ。捨てるのはもったいないので我が家では炒めます。
たぐよし
材料
大根のツマ（ニンジン入りもＯＫ）
あるだけ
顆粒だしのもと
小さじ半分～１
しょうゆ
小さじ半分～１
ごま油
適量
胡麻・かつおぶし
無くても可
作り方
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1
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ツマはそのままだと長いので包丁やキッチン鋏でざくざく切る。（多少長さを残す)
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2
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鍋かフライパンにごま油をしき１のツマを炒める。
かなりかさがありますが火が通ると減ります。
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3
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しんなりしてかさが減ってきたら顆粒だしとしょうゆを加え更に軽くいため合わせる。
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4
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お皿に盛った後にお好みで胡麻やかつおぶしをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
炒めているとどんどん水分が出てきます。そして量もぐっと減ってきます。ある程度シャキシャキ感が残るくらいに火を通してください。
このレシピの生い立ち
昔から母がやっていました。ごま油は私流。
たぐよし
