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カジキは1cm幅くらいのスティック状に切り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
キャベツはざく切り。エリンギは縦にスライスしてカジキと同じくらいの長さに。厚さは3mmくらい。
フライパンに油をしき、1を炒める。火が通ってきたらキャベツ、エリンギの順に炒める。
よく混ぜたaを3に回しいれて絡める。