白菜の重ね煮　おろしポン酢添え

白菜は一口大に切る。軸が厚ければ削ぎ切りにする。
舞茸はほぐしておく
。
十得鍋の内側は濡らしておく。

鍋に白菜、豚肉、生姜、大豆、舞茸、の順に2段重ねていき、白ダシを回しかける。
お玉でぎゅっと押さえてから、弱火にかける。

鍋が沸いたら(蓋が回転する様になる)そのまま10分ほど蒸す。
焦げるようなら差し湯する。