岩海苔でなんちゃってバジリコ風ぱすた
作り方
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鍋にぱすた茹で用の塩をいれ、沸かしておく。湧いたら、ぱすたを指定時間茹で始める。
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3
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フライパンにオイーブ油をたっぷりひき、香りがするまでにんにくを炒める。
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4
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香りがしてきたら、アンチョビをつぶしながら、一緒に炒め、刻んだわかめとオクラ、ほうれん草をいれ炒める。
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5
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ほうれん草がちょっと揚がる感じになってきたら、岩海苔をいれ、足りなければ塩胡椒で整える。ちょっと濃い目くらいがよい。
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6
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茹で上がったぱすたの茹で汁を⑤のフライパンにお玉2杯くらいいれ、乳化させる。ぱすたは湯きりしておく。
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8
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しっかりぱすたに絡んだら、器に盛って出来上がり。あればキムチをのせて一緒に食べるとより美味しいです☆
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コツ・ポイント
塩胡椒と岩海苔だけで味つけるので、⑤の時にしっかりめに味をるけておくこと(あとで茹で汁をいれて薄まる為)カナ?。オリーブ油をたっぷり使うので、ほうれん草はちょっと揚げた位になるほうが、茹でたままより美味しいです。
このレシピの生い立ち
バジルソースないけど、食べたい。…なのでヴィジュアルだけバジル風ぱすたにしてみました*