簡単！激ウマ♪チャーシュー（保温鍋）
Description
表面を焼いたらタレに漬け込んであとは保温鍋で放っておくだけ。今まで食べた中で一番おいしい自信作！（シャトルシェフ使用）
おかえりん
材料
（作りやすい量）
2本（1〜1.2kg程度）
★醤油
500cc
500cc
★酒
100cc
★砂糖
小さじ2~3
★塩
小さじ1.5
★生姜（スライス）
1かけ（大きめ）
★にんにく（半分に切る）
0.5玉
★長ネギの青い部分（5センチ位に切る）
1本分
作り方
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1
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生姜は皮をつけたまま薄切り、にんにくは半分に、長ネギは長さ5センチ程度に切る
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2
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豚肉はタコ糸を巻きつけておく（写真はすでに巻いてあるお肉のもの。もっと適当なぐるぐる巻きでも大丈夫。）
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3
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★をすべて保温鍋に入れひと煮立ちたせ、タレを作る
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4
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豚肉をフライパンで焼く（すべての面に焼き目がつけば中は生でよい）
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5
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タレの入った保温鍋に豚肉を入れ、ふたをし5分程度沸騰させる
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6
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一晩置けば完成。そのままおかずにするのに丁度いい味です。
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7
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（おまけ）冷蔵庫で2週間保存可。
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8
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タレをいったん煮立たせて火を止め、茹で卵を５~６時間つけておくと味付け卵ができます。
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9
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（おまけ２）タレは野菜くずを除いて冷蔵庫で1ヶ月ぐらいなら保存可能。冷凍も可。再度使うときは香味野菜を少し足して。
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10
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（おまけ3）タレの表面に浮いたラードも取って置き、餃子の具などに混ぜると一味おいしくなります。
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コツ・ポイント
保温鍋がない場合、手順5で弱火で30分程度煮込んでください。このとき煮詰まるようなら水を足しながら。翌朝もう一度火を入れて冷ますと味がなじみます。
このレシピの生い立ち
美味しいチャーシューを求めてあれこれ試した結果行きついた方法。あと一品欲しいときにも、昼ごはんのチャーハンにも便利！冷蔵庫で2週間は持ちます。タレは繰り返し使えて長期保存可能。味付け卵も最高！
おかえりん
